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“鸿大师，明月虾做刺身味道也不错，明早要不露一手？”白洋见鸿宾有些失望，笑着说道。
“行，我对明月虾也挺感兴趣的，那我就做一道刺身，煲一个粥。”鸿宾点头答应下来。
见鸿宾答应，白洋留下两只明月虾养在水盆里。
处理完龙虾，白洋搬出一块巨大的盐块，放在一个烧烤架上，烧烤架底下用的木炭。
这是什么意思？鸿宾见识过许多烹饪方法，只觉得和石板烤肉差不多，不过白洋使用的却是炭火，这与石板烤肉差了许多。
紧接着准备了许多铁丝网，架在盐块上，上面放满了各种香料，阴干的各种果脯、花瓣。
新鲜的明月虾肉，白洋并没有腌制，将它们放在铁丝网上，放在第二层。
“炭火用荔枝木和茶木，每隔四十分钟放香料的铁丝网就要换一次，不然的话香料容易烤糊产生异味，每换一次香料，要在虾肉上抹上一层虾油。”
“炭火将盐块烤热之后，有一些微微的火星就好，一直烤制六个小时，最后二十分钟左右在盐块上洒上青甘蔗，这样可以让虾肉有一丝清爽的味道。”白洋毫无保留的解释道。“长时间慢烤，盐味以及各种香料的味道已经渗入虾肉，蘸料也非常简单，山葵、吴茱萸、向日椒、青柠檬、树番茄、木姜子和蜂王浆，用泉水调稀就行了，用来做刺身蘸水味道也不错。”
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