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盘古那边有许多卤料包配方，杨帆索性打算多试几种，反正卤味烧煮的时间其实并不需要花费多久。
大部分的时间，其实都是在浸泡卤汁这道工序上了，这将决定着卤味好不好吃，入不入味。
卤汁才是卤味的灵魂！
说句实在话，卤汁做得好，就算是卤鞋底，味道也不会差到哪里去。
不然怎么会有所谓的百年老卤？
卤汁越老越香，越老越醇厚。
杨帆打算搞一个原味的，一个麻辣的，一个五香的。
把那些冰冻的荤菜冷水下锅，和葱姜蒜料酒一起焯一下，去腥和异物。
焯完的荤菜要用温水洗干净浮沫，然后控干水分。
然后就可以开始调制卤水了，其实很简单无外乎按比例放入香料包就行，最后在炒个糖色一起倒入高炖锅子。
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