第74章 见缝插针
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将鸡清汤送入锅中，小火加热使其达到沸腾前的状态，分批次加入生粉兑出的水淀粉，加入同时用勺轻轻搅动。
想要让文思豆腐呈现出最佳的状态，勾芡必不可少。
汤汁不够浓稠，豆腐丝和菜丝沉底影响卖相，过于浓稠则会影响口感。
这个度，需要经验来衡量。
加入滤去水分的豆腐丝和菜丝，用勺背紧贴锅中汤汁的表面不断打转，从而让豆腐丝和菜丝裹挟在汤中彻底分离开。
待到火候成熟，将文思豆腐分别倒入提前烫好的汤盏中。
“好了！”
秦琅轻舒一口气，这才发现在他方才全神贯注烹饪的过程中，张晨的烹饪已经完成了。
“走吧，我们也该上场了。”
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