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双皮奶的制作过程不难，难的是手法。
先将牛奶煮沸，倒进碗里，等奶稍稍凉了些就会在表面结起一层褶皱的奶皮儿。
另外再取一个大碗，里面放上几个蛋清，再加点白糖，搅拌至白糖彻底融化就好。
等到牛奶凉了之后，用勺子沿着碗的边缘划出一个小口子，将里面的牛奶慢慢倒出来，装进有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后再把混合了蛋清的牛奶从那个小口子缓缓倒回去，原本有些塌陷的奶皮会慢慢浮起来。
最后，再放入蒸锅里。
“要蒸多久？”
齐乐乐道：“不用太久，一会儿就好。”
谢子安颔首。
齐乐乐看向他：“我看大家今日态度都有些不一样了，你知道缘由吗？”
“昨晚爹娘告诉他们，谢家如今掌家的是我们。”
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