第四百九十三章 下半场的对决

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宋朝小吃和菜式得以发展，离不开当时繁荣的商品经济和国家政策支持，当时和平的社会环境给那些解决了温饱问题的百姓休养生息的机会，能发展出如此繁荣的宋代美食。

宋代的"市"是宋朝饮食业发展得如此迅速的重要原因，"市"突破了时间和空间的限制之后商业迅速发展。

各种酒楼和点心店层出不穷，早市和夜市也是宋朝的一大特色，夜市还没结束，早市就已经摆了出来。街道内各种针对寻常百姓的饭店、小吃和茶馆，茶馆不仅只卖茶，还兼营吃食。

尽管宋朝军事和政治被后人诟病，但掩盖不了容差的国力在世界上是翘楚，当时宋朝为了招募军队，导致国家的大量财政收入都要用在养兵上，所以为了养兵，政府积极的财政政策的引导，财政收入也有大幅度上升。

在如今，我们知道商业所产生的财富是无穷无尽的，商业的发展和繁荣也会带动其它产业的发展，可以说宋朝的富裕在很大程度上归结于对商业的重视。宋政府就意识到单单依靠农业是不会使社会富裕的，因为农业的产量不仅取决于技术，还取决于天气状况，这种方式的未知数太大，且无法改变。

但商业就不会受环境的影响，还能吸收社会富余劳动力，从事商业活动。经济基础决定上层建筑，经济的发展，饮食业才会发展。

宋朝的海外贸易繁荣，出口产品丰富，政府的大量财政收入也来自于海外贸易税。大的区域市场的形成和贸易，海外贸易发达，极大的促进了全国性商品流通的发展。

宋朝不仅国富，而且藏富于民，从事工商业的队伍庞大，各个地区的城镇和集市繁荣，京城富农开始大规模出现，即使在农村，有钱人也很多，寻常百姓依靠加工业、养殖业发家致富。

经济的刺激，带动了宋朝饮食业的迅猛发展，大中城市的酒楼餐馆鳞次栉比。