第82章 金丝伪雀
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“在这道菜肴中,我将鸡胸肉进行提前水煮后分离出一条条肉丝,按照东夏市特有的叠织法,编织成一只金丝雀。”
“编织的目的不只是为了美观。”
“叠织法具有较为立体的编织结构,但丝与丝之间却存在一定的空隙。”
“将这种特殊的织衣技巧融入到烹饪之中,可以让汤汁均匀地浸润每一根肉丝,进行精细的调味,使鸡胸肉在这个过程中发生蜕变。”
“为了让鸡胸肉丝编织成的金丝雀支撑定型,我在内部填入了紫冠鸡富含脂肪的其他部位,随着烹饪,这些部分鸡肉的脂肪会融入鸡胸肉之中。”
“众所周知,鸡胸肉的脂肪含量很低,因此肉质紧实口感不好。”
“而我的做法,可以让鸡胸肉的口感完全发生变化。”唐协的脸上,带着自信和骄傲的情绪。
而场中随着他的话语不断传来的惊呼声证明,他有自信和骄傲的资格。
选手观战席上,雷克的目光首次凝望向唐协。
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